Nella preparazione delle verdure in cucina è possibile aggiungere un semplice ingrediente per renderle immediatamente più croccanti ed evitare l'alterazione di sapore e consistenza.
Un ruolo cruciale nella difesa e nel rafforzamento del nostro sistema immunitario è giocato dall'alimentazione. Non a caso gli esperti continuano a ribadire, costantemente, l'importanza di una dieta sana ed equilibrata. All'interno di una dieta di questo genere non può mancare di certo un consumo regolare di verdure.
Le verdure sono in grado di fornire all'organismo un numero importante di nutrienti essenziali. Si tratta infatti di alimenti ricchi di vitamine e minerali che servono per il corretto funzionamento dell'organismo stesso, di fibre che favoriscono la digestione e mantengono sotto controllo i livelli di colesterolo, di antiossidanti che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi, di acqua che contribuisce all'idratazione e, cosa non meno importante, sono generalmente poveri di calorie.
Verdure subito più croccanti grazie al ghiaccio: cosa bisogna fare
Proprio durante la stagione invernale, ormai alle porte, il nostro organismo necessita di un maggiore apporto di nutrienti per rafforzare le difese immunitarie contro i malanni di stagione. Per questo motivo è importante consumare verdure come e più del solito, dando libero sfogo alla fantasia per quanto riguarda la loro preparazione in cucina. Tra le possibili ricette ci sono senza dubbio le minestre. Nella preparazione di una minestra è possibile utilizzare un trucco in grado di rendere le verdure più croccanti. Questo trucco è stato svelato, in un video pubblicato di recente, da Raffaella Girardi, che si occupa di divulgare contenuti in cui svela consigli utili in ambito domestico. Nel filmato in questione, Raffaella ha spiegato che con la semplice aggiunta di alcuni cubetti di ghiaccio è possibile rendere le verdure più croccanti. Molto semplicemente, bisogna farle rosolare con un po' di olio e, quando sono ben rosolate e dorate, aggiungere del ghiaccio alla padella.
Questo semplice trucco si basa in realtà sullo shock termico. Sottoponendo le verdure a un brusco cambio di temperatura, infatti, si innesca una reazione in grado di apportare ben tre benefici. Si ottiene innanzitutto il blocco dell'ossidazione che altera sapore e consistenza e, inoltre, si aiutano le cellule vegetali a trattenere meglio i liquidi al loro interno (permettendo alle verdure di rimanere croccanti). Questa soluzione si può utilizzare sia con le verdure crude, da immergere in acqua e ghiaccio per pochi minuti dopo averle tagliate, che con quelle cotte o in cottura.