Le frittelle di carciofi di Isabel De Simone di Piovono ricette sono buone e facili da preparare, e sono anche economiche: come realizzarle.
I carciofi sono tra gli ortaggi più versatili della cucina mediterranea, amati per il loro sapore unico e le loro proprietà benefiche. Ricchi di fibre, antiossidanti e sali minerali, sono un alimento prezioso per la salute e un ingrediente estremamente flessibile in cucina. I carciofi si prestano a numerose preparazioni, sia come protagonisti del piatto che come contorno gustoso. Crudi, affettati sottilmente e conditi con limone e olio extravergine d’oliva, esaltano la loro freschezza e croccantezza. Cotti, invece, si trasformano in un ingrediente dal sapore intenso e avvolgente.
Tra i metodi più classici troviamo, sicuramente, quelli fritti. Tra le ricette più note, con i carciofi fritti, ci sono i carciofi alla giudia, croccanti e dorati, che sono un’icona della cucina romana. E ancora, si possono preparare in padella: saltati con aglio, prezzemolo e un filo di vino bianco, diventano un contorno ideale per carne e pesce. Sicuramente, si possono realizzare i carciofi ripieni: farciti con pangrattato, erbe aromatiche e formaggio, sono una delizia dal sapore rustico. E ancora, i carciofi possono essere aggiunti nelle paste e nei risotti: regalano una nota di gusto inconfondibile a primi piatti cremosi. Per gustarli al meglio, è importante pulirli con cura, eliminando le foglie esterne più dure e immergendoli in acqua acidulata per evitare che anneriscano. Dai piatti più semplici a quelli più elaborati, il carciofo è un ingrediente che può trasformare qualsiasi ricetta in un’esperienza gastronomica unica.
Frittelle di carciofi: la ricetta veloce ed economica di Isabel De Simone
In questo articolo, parleremo di una ricetta facile da preparare e gustosissima: le frittelle di carciofi di Isabel De Simone. La nota chef, sulle sue pagine social, con il nome 'Piovono ricette', ha presentato questa ricetta, che può essere considerata un'alternativa altrettanto golosa dei carciofi fritti. Si prepara, in particolare, con pochi ingredienti, ed economici. Ecco cosa vi servirà: 2 carciofi mammole, o circa 4 per chi usa i carciofi piccoli, poi 30 grammi di farina, 30 grammi di semola rimacinata di grano duro, 80 grammi di pecorino, tre uova, del sale, della menta o mentuccia, del pepe, del prezzemolo e un litro di olio di semi di arachide. Iniziate pulendo i carciofi: bisognerà eliminare le foglie più coriacee, la punta e la barbetta. Bisognerà, altresì, sminuzzare il carciofo, molto finemente, e metterlo a bagno in acqua acidulata. Tagliate anche i gambi a piccoli dadini, e mettete a bagno anche questi.
A questo punto, bisognerà sbattere le uova nella scodella, aggiungere il sale e il pepe, e poi anche il pecorino romano, la menta e il prezzemolo. Sgocciolate per bene i carciofi, e infarinateli in un mix tra farina e semola. Unite il tutto al composto con le uova, mescolate per bene, e occupatevi di friggere i carciofi. Aiutandovi con due cucchiai, tuffate le varie frittelle nell'olio ben caldo, fino a doratura. Ci vorranno circa 5 minuti. Dopodiché, scolate le frittelle su carta assorbente e poi consumatele.
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