Gustosi e facili da realizzare, nonché preparati con ingredienti piuttosto economici: gli stick di mozzarella di Frafoodlove sono perfetti per tutti gli aperitivi. Da notare, altresì, è il fatto che si realizzano in poco tempo e che mescolano diversi stili di cucina, tra cui anche quella orientale. Ecco i dettagli.
La mozzarella è uno degli ingredienti più versatili della cucina italiana, capace di valorizzare piatti semplici e sofisticati. Grazie alla sua consistenza morbida e al suo sapore delicato, può essere utilizzata sia a crudo che in preparazioni calde, esaltando i sapori degli altri ingredienti. Uno degli usi più classici è nella pizza, dove la mozzarella, una volta fusa, crea quella consistenza filante tanto amata. Anche nella pasta al forno, come la lasagna o la pasta alla sorrentina, aggiunge cremosità e una nota saporita.
A crudo, può essere protagonista di insalate fresche, come la celebre Caprese, abbinata a pomodoro e basilico, oppure utilizzata in panini e focacce per un tocco di morbidezza. La mozzarella può anche essere trasformata in una gustosa farcitura per verdure, come melanzane o zucchine ripiene, aggiungendo un cuore filante e saporito. Nel fritto, la mozzarella diventa irresistibile: le mozzarelline panate o in carrozza sono un classico dello street food italiano, perfette per un aperitivo sfizioso. Infine, può essere un ingrediente sorprendente nei piatti gourmet: una burrata o una mozzarella affumicata possono accompagnare tartare, risotti o piatti di pesce, aggiungendo cremosità e un sapore unico. Dalla cucina tradizionale a quella innovativa, la mozzarella è un ingrediente immancabile, in grado di trasformare ogni piatto in una delizia.
Stick di mozzarella piccanti: gli ingredienti per realizzare la ricetta di Frafoodlove
In questo articolo, vi proponiamo una ricetta perfetta per l'aperitivo, ma anche per una cena alternativa. Si tratta degli stick di mozzarella filanti di Francesca Gambacorta: la celebre chef, nota anche come il nome di Frafoodlove, ha preparato dei gustosissimi, croccanti e filanti stick di mozzarella fritta, con pochi ingredienti. Il piatto si prepara in poco tempo, ma è davvero gustosissimo. Inoltre, questo piatto può essere reso ancora più particolare, grazie a una salsa orientale realizzata dalla chef: in questo modo, la cucina italiana incontra quella orientale, ottenendo un risultato incredibile.
Per preparare dieci stick, vi serviranno i seguenti ingredienti: 500 grammi di mozzarella compatta (quella che si usa per la pizza), due uova, due cucchiai di latte e del pan grattato e della farina per la panatura. Per la salsa, avrete bisogno di un cucchiaio di miele, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di go chu jang e un cucchiaio di maionese giapponese. Inoltre, avrete bisogno dei semi di sesamo per decorare e dell'olio di semi di arachidi. Se non amate la salsa orientale, potrete preparare una salsa più 'occidentale', a base di salsa di soia, aceto bianco, maionese e peperoncino.
La preparazione della ricetta
Frafoodlove inizia tagliando la mozzarella a fette spesse circa un centimetro, assicurandosi che abbiano la giusta consistenza per la frittura. In una ciotola, sbatte le uova con il latte, creando una miscela omogenea. A questo punto, prepara tutto il necessario per la panatura: passa ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Per ottenere una croccantezza perfetta, ripete il passaggio nell’uovo e nel pangrattato una seconda volta. Una volta completato il procedimento, sistema le mozzarelle in congelatore per circa venti minuti, in modo da stabilizzare la panatura.
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Nel frattempo, la chef si dedica alla preparazione della salsa. In una padella unisce tutti gli ingredienti, ad eccezione della maionese, e lascia cuocere fino a ottenere una consistenza densa e vellutata. Solo a fine cottura, incorpora la maionese per rendere la salsa ancora più cremosa. Quando tutto è pronto, riscalda l’olio di semi fino a 170°C e frigge le mozzarelle fino a doratura. Una volta pronte, le ricopre con la salsa e le cosparge con semi di sesamo per un tocco croccante. Il consiglio finale? Gustarle immediatamente per assaporare il cuore filante!