Un modo originale e golosissimo per preparare il cavolfiore: Carmen Rose lo fa al forno, e aggiunge una gustosissima crema a base di zucca e non solo. Ecco come preparare questa ricetta economica, facile da realizzare ma, al contempo, davvero golosa.
Il cavolfiore è uno degli ortaggi più versatili e apprezzati in cucina, capace di adattarsi a una vasta gamma di preparazioni e di trasformarsi in un ingrediente chiave per piatti sani, creativi e gustosi. Ricco di fibre, vitamine e minerali, il cavolfiore è un vero alleato per una dieta equilibrata. La sua capacità di assorbire aromi e sapori lo rende ideale per numerose ricette. Può essere consumato crudo, ad esempio in insalate croccanti con una spruzzata di limone e un filo d’olio extravergine, oppure cotto in vari modi: al vapore, bollito, al forno o saltato in padella. Uno degli usi più innovativi del cavolfiore è la sua trasformazione in alternativa a ingredienti più calorici. Frullato e cotto, può diventare una base per pizze senza glutine o un "riso" vegetale, perfetto per piatti leggeri e a basso contenuto di carboidrati.
Inoltre, passato al mixer con un po’ di panna o brodo vegetale, si trasforma in una vellutata cremosa, ideale per le giornate fredde. La sua versatilità si estende anche alla cucina internazionale: dal curry indiano al cavolfiore gratinato in stile francese, passando per ricette asiatiche con salse agrodolci o speziate. Infine, il cavolfiore può essere utilizzato come snack: tagliato a fette e cotto al forno con spezie diventa un’alternativa salutare alle patatine. Questo ortaggio dimostra che mangiare sano non significa rinunciare al gusto o alla varietà. Il cavolfiore, con la sua flessibilità, si adatta a ogni esigenza e stile alimentare. In questo articolo, vi parleremo di una ricetta davvero originale a base di cavolfiore.
Cavolfiore con crema di zucca: come preparare la gustosa ricetta di Carmen Rose
A preparare questo gustoso piatto è Carmen Rose, una nota chef italiana. Prima di tutto, per preparare il cavolo avrete bisogno di un cavolfiore, una zucca, del concentrato di pomodoro diluito in acqua, di un cucchiaio di salsa di soia, delle nocciole, del pepe, del sale e dell'olio extravergine d'oliva. Per quanto riguarda la crema di zucca, avrete bisogno di metà zucca delica arrostita e di 200 grammi di fagioli cannellini: sono proprio i fagioli l'ingrediente segreto, che rende più cremosa e gustosa questa salsa. Inoltre, per la crema di zucca, avrete bisogno anche della salsa tahina, del succo di mezzo limone, del pepe, del sale, di un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e di uno spicchio d'aglio. Infine, avrete bisogno delle bietole, del pane e del limone.
Iniziate pulendo il cavolfiore, togliendo le foglie e, poi, tagliatelo a fettine. Scottate le fettine in padella e, intanto, tagliate la zucca a fettine sottili. In una teglia, ricoperta con carta forno, aggiungete le fette di cavolo scottate e le fettine di zucca, e spennellate le fettine di cavolo con un condimento, preparato a priori, e realizzato con del concentrato di pomodoro diluito in poca acqua, del sale, dell'olio extravergine d'oliva e della salsa di soia. Aggiungete anche delle nocciole, per rendere più croccante il tutto. Condite, inoltre, la zucca con sale, pepe e olio. Infornate il tutto per circa 30 minuti, a 190 gradi.
Visualizza questo post su Instagram
Passati i 30 minuti, preparate la crema con le fette di zucca, alle quali avrete tolto la buccia, e gli altri ingredienti sopra citati, tra cui i fagioli cannellini. Ora, impiattate, aggiungendo prima la crema, poi le fette di cavolfiore, una fettina di limone e delle bietole saltate in padella. Potete mangiare il cavolo così, oppure anche con una fetta di pane: buon appetito!