Buone, sane e facili da preparare: le cotolette di finocchi di Mamma Ela sono una vera prelibatezza. Ecco come prepararle e i dettagli sulla ricetta.
Il finocchio, noto per il suo gusto fresco e aromatico, è un ortaggio versatile che offre numerosi benefici per la salute. Appartenente alla famiglia delle Apiaceae, è ricco di nutrienti essenziali come vitamina C, potassio, magnesio e fibre, rendendolo un alimento ideale per chi vuole mantenere una dieta sana ed equilibrata. Uno dei principali benefici del finocchio è il suo effetto positivo sulla digestione. Grazie al contenuto di anetolo, una sostanza dalle proprietà antispasmodiche, il finocchio aiuta a ridurre il gonfiore addominale, a combattere la formazione di gas intestinali e a favorire un transito intestinale regolare. Per questo motivo, è spesso utilizzato come infuso dopo i pasti.
Il finocchio è anche un alimento ipocalorico, con sole 31 calorie per 100 grammi, il che lo rende un’ottima scelta per chi desidera perdere peso o mantenere la linea. Inoltre, il suo elevato contenuto di fibre contribuisce a prolungare il senso di sazietà. Ricco di antiossidanti, come la vitamina C e i flavonoidi, il finocchio supporta il sistema immunitario e aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi, riducendo il rischio di malattie croniche. Inoltre, il potassio presente nell’ortaggio favorisce la salute cardiovascolare, contribuendo a regolare la pressione sanguigna. Versatile in cucina, il finocchio può essere consumato crudo in insalata, cotto al vapore o gratinato, offrendo un mix unico di sapore e benessere. In questo articolo, suggeriamo una ricetta deliziosa, ma anche sana e leggera, perfetta anche per chi non adora particolarmente questi ortaggi, in quanto prevede una preparazione originale e più gustosa.
Cotolette di finocchi di Mamma Ela: semplici ma gustose e leggere
A realizzare questa ricetta è stata Mamma Ela, una chef italiana molto conosciuta sui social. Al fine di far mangiare i finocchi anche a chi non li ama particolarmente, la chef ha suggerito di preparare delle cotolette di finocchi. Le sue cotolette sono particolari, perché non sono fritte, e quindi sono al contempo leggere ma anche molto golose. L'ingrediente che svolta tutto è l'hummus di ceci, che viene utilizzato come contorno cremoso. Per preparare queste cotolette avrete bisogno di pochi ed economici ingredienti: due finocchi, due uova, del sale, del pepe, dell'olio e del pangrattato, oltre ovviamente all'hummus di ceci. Prima di tutto, tagliate a fettine sottili di un centimetro il finocchio, e passatele nell'uovo sbattuto, al quale avrete aggiunto anche il pepe e il sale.
Dopo aver passato le fettine nell'uovo sbattuto con sale e pepe, passatele nel pangrattato e mettetele in teglia, coperta con carta forno. Adesso, la cottura potrà essere fatta sia in forno che in friggitrice ad aria. La temperatura prevista per il forno è di 180 gradi, per un tempo di circa 20/25 minuti. Per preparare l'hummus di ceci, invece, la chef suggerisce di unire 200 grammi di ceci già cotti, un cucchiaio scarso di tahina, due o tre cucchiai di olio di oliva, del succo di limone, dello spicchio d'aglio, del pepe, del sale e qualche cucchiaio di acqua fredda in un mixer, e frullare fino a ottenere una crema liscia. Impiattate le cotolette con l'hummus e buon appetito!
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