Frafoodlove prepara una ricetta gustosa e facile da realizzare con il panettone avanzato: la pasta con scarola, arancia e panettone avanzato. Ecco come realizzarla.
Dopo le feste natalizie, il panettone avanzato diventa spesso un problema per chi non vuole sprecarlo, ma non sa come valorizzarlo. Questo dolce simbolo delle festività può trasformarsi in una base versatile per creare nuove ricette, ideali per colazioni, dessert o merende. Una delle soluzioni più semplici è quella di utilizzare il panettone per preparare il French toast. Basta tagliarlo a fette, immergerle in un mix di latte e uova, e cuocerle in padella con una noce di burro. Il risultato sarà un dolce croccante all'esterno e soffice all'interno, perfetto con un filo di miele o una spolverata di zucchero a velo. Un’altra opzione è trasformarlo in una zuppa inglese rivisitata. Utilizzando strati di panettone alternati a crema pasticcera e frutta fresca o secca, si può creare un dolce al cucchiaio ricco di gusto e dal sapore sorprendente. Per un tocco più sofisticato, si può bagnare il panettone con liquori come il Marsala o il Grand Marnier.
Il panettone avanzato si presta anche alla preparazione di tartufi dolci. Sbriciolandolo e mescolandolo con mascarpone o ricotta, si ottiene un impasto da modellare in piccole sfere, da passare poi in cacao, granella di nocciole o pistacchi. Queste idee non solo permettono di ridurre gli sprechi, ma offrono anche l’opportunità di reinventare il panettone in modo creativo. Sperimentare in cucina con gli avanzi delle feste è un gesto sostenibile e, allo stesso tempo, una delizia per il palato. Tra queste ricette, ce n'è anche una molto particolare, alla quale molti potrebbero non pensare: è una ricetta di un primo piatto, e dunque a base di pasta!
Pasta con panettone avanzato, scarole e arancia: la gustosissima ricetta anti-spreco di Frafoodlove
Francesca Gambacorta, celebre chef italiana, nota anche con il nome di Frafoodlove, ha proposto, sui suoi social, una ricetta tanto particolare quanto gustosa. La brava cuoca romana, infatti, unisce il panettone avanzato a un piatto di pasta con scarole e arance. Per preparare questo piatto, avrete bisogno di 500 grammi di pasta, quattro fette di panettone avanzato (meglio se con uvetta), 400 grammi di scarola, uno spicchio di aglio, un'arancia (sia le scorze che il succo), un peperoncino, del sale e dell'olio. Frafoodlove inizia la preparazione della ricetta facendo rosolare in padella olio extravergine d’oliva, aglio e peperoncino, creando una base aromatica. Successivamente aggiunge la scarola e la lascia cuocere a fuoco moderato fino a quando risulta tenera.
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A questo punto, la chef impreziosisce il tutto incorporando la scorza grattugiata e il succo fresco di un'arancia, per donare al piatto un tocco di freschezza e un sapore agrumato. Nel frattempo, tosta alcune fette di panettone in una padella antiaderente, ottenendo una consistenza croccante, e le taglia in piccoli cubetti. Dopo aver cotto la pasta, la scola quando è ancora molto al dente e la trasferisce nella padella con la scarola, completando la cottura. Infine, impiatta il tutto, guarnendo con i dadini di panettone tostato. Et voilà! Buon appetito!
