Il panettone e il pandoro sono i dolci di Natale più amati in Italia: entrambi sono decisamente calorici, ma si può dire che uno sia più salutare dell'altro? Un noto nutrizionista ha dato la risposta, e ha spiegato la motivazione. Ecco tutti i dettagli.
Il panettone e il pandoro sono due dei dolci natalizi più iconici d'Italia, rappresentando non solo tradizioni culinarie regionali ma anche la capacità della gastronomia italiana di creare eccellenze apprezzate in tutto il mondo. Entrambi, nonostante le loro differenze, evocano l'atmosfera festiva e sono protagonisti delle tavole natalizie da nord a sud. Il panettone, originario di Milano, ha radici che affondano nel Medioevo, sebbene la sua versione moderna risalga al Rinascimento. È caratterizzato da un impasto lievitato soffice, ricco di burro, zucchero e uova, arricchito con uvetta e canditi. La sua forma alta e cilindrica è inconfondibile, così come il sapore che unisce dolcezza e una leggera acidità, data dalla fermentazione naturale. Oggi, oltre alla versione classica, esistono varianti che includono cioccolato, pistacchio o creme particolari, per soddisfare ogni palato.
Il pandoro, invece, ha origini veronesi ed è più recente, risalendo all'Ottocento. Il suo nome significa "pane d'oro", in riferimento alla tonalità dorata dell'impasto ricco di uova e burro. Caratterizzato dalla forma a stella e dalla consistenza soffice, il pandoro si distingue per il suo gusto delicato e burroso. Tradizionalmente viene spolverato con zucchero a velo, che ricorda un paesaggio innevato, rendendolo un dolce simbolo del Natale. Sia il panettone che il pandoro rappresentano tradizioni diverse ma complementari. Il primo è amato da chi apprezza i sapori intensi e le consistenze ricche, mentre il secondo è perfetto per chi predilige un gusto più semplice e una consistenza leggera. Entrambi, però, sono simboli di convivialità e condivisione durante le feste natalizie.
Panettone o pandoro: esperto rivela qual è il più salutare e perché
Un noto esperto di alimentazione e dietista, il dottor Alessio Di Gennaro, ha spiegato che entrambi i dolci sono calorici, e che, di solito, non vengono inseriti nelle diete. Una fetta di pandoro o di panettone, spiega l'esperto, in effetti, corrisponde, più o meno, a un piatto di pasta. C'è, però, un dolce che, tra i due, può essere più salutare. È il panettone: a parità di quantità, spiega il nutrizionista, infatti, il dolce originario di Milano contiene una percentuale inferiore di grassi. In alcuni casi, a seconda dell'impasto e degli ingredienti utilizzati per lo stesso, e quindi potenzialmente, il panettone potrebbe contenere anche una percentuale inferiore di zuccheri semplici.
Tuttavia, però, l'esperto rivela che coloro che preferiscono il pandoro non devono preoccuparsi. Nei giorni di festa, infatti, si può fare uno strappo alla regola, e, dunque, si possono mangiare pandoro o panettone anche se si è a dieta: per questo, l'esperto suggerisce di scegliere quello che si preferisce e di godersi le feste.
Visualizza questo post su Instagram