Un noto esperto di tutela dei consumatori ha rivelato un dettaglio che non deve mai mancare sulle lavagnette esposte all'esterno dei ristoranti, e per quale motivo: ecco di cosa si tratta.
I ristoranti rappresentano un pilastro fondamentale della cultura italiana, celebrati per la qualità della cucina e l’atmosfera conviviale. Da trattorie familiari a ristoranti stellati, offrono un’ampia gamma di esperienze gastronomiche, attirando sia residenti che turisti. Questo settore non solo promuove la tradizione culinaria, ma contribuisce significativamente all'economia nazionale e al turismo. I ristoratori in Italia sono soggetti a un insieme articolato di obblighi legali e normativi, volti a garantire la qualità del servizio e la sicurezza dei consumatori. Uno degli obblighi più rilevanti è il rispetto delle normative igienico-sanitarie, che impongono standard rigorosi per la preparazione, conservazione e somministrazione degli alimenti.
Tra gli aspetti fondamentali, spicca l'obbligo di trasparenza verso il cliente. I ristoratori devono fornire informazioni chiare sui prezzi, specificando eventuali costi aggiuntivi come il coperto. È altresì indispensabile che il menù indichi con precisione gli allergeni presenti nei piatti, in conformità con il Regolamento UE 1169/2011, e, in alcuni casi, l’origine degli ingredienti utilizzati. Un altro requisito riguarda l'emissione dello scontrino fiscale o della fattura, obbligatoria per ogni transazione. Questo garantisce la corretta registrazione dei ricavi e contribuisce alla lotta contro l’evasione fiscale. I ristoratori devono inoltre rispettare i limiti imposti sull'accettazione dei pagamenti elettronici, ormai obbligatori per ogni esercizio. In questo contesto, la trasparenza non è solo un obbligo normativo, ma un elemento essenziale per costruire la fiducia dei clienti.
Ristoranti, attenzione alle lavagnette: cosa deve esserci sempre
Non tutti sanno che determinati obblighi, come quello di trasparenza, possono valere anche per le adiacenze del ristorante, e quindi anche all'esterno dello stesso. Un noto esperto di tutela dei consumatori, l'avvocato Massimiliano Dona, ha, ad esempio, rivelato che c'è un dettaglio che non deve mai mancare, nel caso in cui si espongano delle lavagnette all'esterno dei ristoranti. La regola vuole, spiega l'esperto, che sulle lavagnette ci siano anche le informazioni sui prezzi dei piatti, qualora si indichino gli stessi.
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Su una lavagnetta esposta, ad esempio, all'esterno di un ristorante a Roma, non può comparire soltanto una frase come 'Vieni a mangiare una carbonara buonissima'. Il presidente dell'Unione Nazionale Consumatori ha, in effetti, spiegato che se si fa riferimento alla carbonara, o a un qualsiasi piatto, sulla lavagnetta, i clienti devono sapere anche quanto spenderanno per quel piatto. Meglio ancora se si indica un menu con un prezzo, specialmente se vi sono delle offerte speciali. Nel caso della lavagnetta mostrata dall'esperto, in effetti, si legge che un primo, con acqua e servizio compresi, ha un costo speciale di 10 euro: questa è un'informazione corretta, che non deve mai mancare sulle lavagnette dei ristoranti. Se, passeggiando per le strade, trovate lavagnette con prezzi non esposti, dunque, fatelo notare, perché è sbagliato!
