Un'alternativa gustosa, più piccola e più economica al panettone: ecco la ricetta dei panettoncini veloci di Mamma Ela.
Il panettone è uno dei dolci natalizi più iconici e amati in Italia, con una storia che affonda le sue radici nel Medioevo e che ha conquistato palati in tutto il mondo. Originario di Milano, questo lievitato soffice e fragrante è diventato simbolo delle festività grazie alla sua ricetta ricca e al profumo inconfondibile. Secondo la tradizione, il panettone sarebbe nato come creazione di un umile fornaio di nome Toni, da cui deriverebbe il nome “pan di Toni”. La sua fama crebbe rapidamente, trasformandolo in un elemento imprescindibile delle tavole natalizie. La ricetta tradizionale prevede pochi, ma preziosi ingredienti: farina, burro, zucchero, uova, lievito madre, uvetta e canditi. Il processo di lavorazione è lungo e richiede cura e pazienza, con una lievitazione che può durare fino a 72 ore, garantendo la caratteristica leggerezza e l’aroma complesso.
Oggi il panettone è declinato in numerose varianti, dalle versioni gourmet con cioccolato, pistacchio o frutti esotici, a quelle più creative, come il panettone salato. Nonostante queste reinterpretazioni, la versione classica rimane la più amata, simbolo di convivialità e tradizione. Il panettone non è solo un dolce, ma un vero e proprio emblema culturale, che racconta la storia di un’Italia capace di trasformare ingredienti semplici in un capolavoro di sapori e ricordi. Un dolce che unisce, celebrando la magia del Natale. In questo articolo proponiamo un'alternativa al panettone, più piccola ma sempre molto gustosa: i panettoncini. Ci vuole molto meno tempo per prepararli, e per comprare gli ingredienti ci vogliono, sicuramente, meno soldi rispetto a quelli necessari per i panettoni industriali, o anche artigianali. La ricetta è suggerita dalla celebre chef italiana Mamma Ela: ecco come prepararla.
Panettoncini: come preparare la ricetta veloce, gustosa ed economica di Mamma Ela
Iniziamo dagli ingredienti: vi serviranno 230 grammi di farina, due uova, 120 grammi di zucchero, 60 millilitri di olio di semi, 120 millilitri di latte, una bustina di lievito e 40 grammi di gocce di cioccolato. La ricetta non richiede l'uso di burro. Prima di tutto, Mamma Ela divide i tuorli dagli albumi, e mette i tuorli in una ciotola. Aggiunge, poi, lo zucchero e mescola bene con le fruste elettriche. Dopodiché, aggiunge olio e latte, poi mescola ancora, e poi incorpora la farina, poco per volta. Aggiunge, a questo punto, il lievito e, infine, le gocce di cioccolato. Mescola il tutto con una spatola, e poi monta gli albumi a neve.
Dopo aver montato gli albumi a neve, li aggiunge al composto preparato, e mescola il tutto, sempre e necessariamente dal basso verso l'alto. A questo punto, bisognerà trasferire il composto in dei pirottini da 100 grammi, e i pirottini si potranno, finalmente, cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti. Prima di toglierli dal forno, la chef consiglia di fare sempre la prova stecchino. Ora saranno, finalmente, pronti: questi panettoncini saranno perfetti per la merenda, ma si potranno anche regalare!
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