Il cavolo romano è un ortaggio estremamente ricco di proprietà utili al nostro organismo: un noto esperto rivela tutti i suoi incredibili benefici.
Il cavolo è un ortaggio versatile e salutare, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, noto per la sua ricca varietà di cultivar. Ogni tipo di cavolo si distingue per caratteristiche uniche che lo rendono adatto a differenti preparazioni culinarie. Tra i più noti c'è il cavolo cappuccio, utilizzato crudo nelle insalate o cotto in zuppe e stufati. Il cavolo verza, con le sue foglie increspate, è ideale per piatti come involtini o minestre. Il cavolo nero, tipico della cucina toscana, è essenziale per la ribollita, grazie al suo sapore intenso e leggermente amaro. Non possiamo dimenticare il cavolo rosso, apprezzato per il suo colore brillante e il gusto dolce, spesso impiegato in insalate o come contorno agrodolce.
Anche i broccoli e i cavolfiori rientrano nella stessa famiglia, con i primi che offrono infiorescenze ricche di vitamina C e i secondi, di colore bianco, protagonisti in sformati e purè. Esiste inoltre il cavolo di Bruxelles, piccole gemme che si prestano a essere cotte al forno o saltate in padella. Tra le varietà più sorprendenti c'è il cavolo romano, conosciuto anche come broccolo romanesco. Questo ortaggio è un capolavoro della natura, con la sua forma geometrica a spirale che segue la sequenza di Fibonacci. Di colore verde brillante e consistenza croccante, il cavolo romano ha un sapore delicato e leggermente dolce, perfetto per essere cotto a vapore, gratinato o utilizzato in primi piatti. Oltre al suo valore estetico, è anche un ortaggio ricco di proprietà importanti.
Cavolo romano: esperto spiega perché è così importante per la nostra salute
Un noto esperto di alimentazione e personal trainer, il dottor Alessio Virgillito, ha parlato del broccolo romanesco in un suo recente video, pubblicato sui social. L'esperto ha spiegato che "in natura non esiste uno spettacolo più pazzesco di questo": il cavolo romano, in effetti, è una delle migliori, se non la migliore fonte di alimenti per rafforzare le difese immunitarie. Come spiegato dall'esperto, il cavolo romanesco è un alimento autunnale, che va consumato cotto, e ha un basso indice glicemico, e ha un apporto di solo 30 kcal ogni 100 grammi. Un alleato per la dieta, dunque, e per la nostra salute.
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Oltre a essere bello e buono, spiega l'esperto, il cavolo romano è decisamente ricco di vitamine, tra cui citiamo la vitamina C, la vitamina K e la vitamina A, pieno di minerali come calcio e ferro e aiuta la digestione, grazie alle sue fibre. È un alimento, quindi, scenografico e salutare, che dovreste usare nelle vostre ricette proprio in questo periodo, dato che si tratta di un ortaggio autunnale: avete ancora un mese circa per cucinarlo, affrettatevi!
