Veloce, economica, ma soprattutto gustosa: la ricetta salvacena di Mamma Ela, delle cotolette di ricotta, è davvero perfetta. Scoprite come prepararla.
Le cotolette sono un piatto iconico e amato da generazioni, conosciuto per la sua croccantezza e il gusto appagante. Tradizionalmente preparate con carne, come il vitello o il pollo, le cotolette sono famose per essere impanate e poi fritte o cotte al forno, creando una crosta dorata irresistibile che nasconde un cuore morbido e saporito. Tuttavia, l’arte di preparare le cotolette si è evoluta nel tempo, abbracciando nuove tendenze culinarie e adattandosi a esigenze alimentari diverse. Oggi, è possibile trovare varianti creative e gustose di cotolette anche senza carne, perfette per vegetariani o per chi desidera semplicemente esplorare sapori nuovi.
Queste varianti aprono la strada a molte e gustose idee, come le cotolette di verdure, legumi o funghi, dimostrando che il piatto può essere reinterpretato in mille modi senza rinunciare al piacere di un pasto ricco e buonissimo. Tra le alternative più apprezzate spicca la cotoletta di ricotta. Questa variante è una scelta deliziosa per chi cerca una versione più leggera e versatile del piatto classico. Preparare una cotoletta di ricotta significa combinare la cremosità del formaggio con l’impanatura croccante, mantenendo la stessa consistenza invitante delle cotolette tradizionali. Mamma Ela, una celebre chef italiana, ha suggerito una ricetta facile ed economica, per preparare velocemente le cotolette di ricotta, e salvare, in questo modo, la cena. Scopriamo, dunque, come cucinare queste gustosissime cotolette vegetariane.
Cotolette di ricotta: ecco come preparare il gustoso piatto di Mamma Ela
Iniziamo, come sempre, dagli ingredienti: vi serviranno un uovo, 190 grammi di ricotta, del sale, del pepe, dell'olio e 90 grammi di pangrattato. Per la panatura, invece, vi servirà dell'altro pangrattato, oltre a un uovo. In una ciotola, versate la ricotta, l'uovo, il sale, il pepe, e poi aggiungete anche il pangrattato. Mescolate il tutto per bene, e poi occupatevi di preparare le cotolette: per farlo, dovrete prendere una parte dell'impasto, schiacciarlo con le mani e, sempre con le mani, dargli la forma della cotoletta. Per ciascuna cotoletta, poi, dovrete procedere con l'impanatura.
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In ordine, mettete le cotolette prima nell'uovo, e poi nel pangrattato. A questo punto, dovrete occuparvi della frittura: cuocetele in padella, con un filo d'olio e girando quando necessario, oppure anche al forno. Vi renderete conto che sono pronte, appena diventeranno croccanti e dorate: a quel punto, potete impiattare. La famosa chef suggerisce di accompagnare le cotolette con delle verdure, sia cotte che crude. Potete, ad esempio, preparare delle gustose carote: il risultato sarà decisamente interessante. Infine, un'ottima proposta di contorno è un'insalata di pomodorini e rucola con scaglie di parmigiano e un filo d'olio extravergine.
