Mamma Ela prepara dei gustosissimi finocchi con il pomodoro: facili da preparare e davvero deliziosi. Ecco come cucinarli.
I finocchi (Foeniculum vulgare) sono ortaggi dalla consistenza croccante e dal sapore fresco e leggermente dolce, con una nota caratteristica di anice. Apprezzati sia in cucina che per le loro proprietà nutrizionali, sono un alimento versatile e benefico per la salute. Ricchi di acqua (circa il 90%), i finocchi sono un alleato per l’idratazione e il controllo calorico, poiché apportano solo 31 calorie per 100 grammi. Contengono fibre, che favoriscono la digestione, e sono una buona fonte di vitamine, tra cui la vitamina C, utile per rafforzare il sistema immunitario, e il potassio, importante per la salute cardiovascolare. Inoltre, i finocchi vantano composti antiossidanti, come i flavonoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi.
In cucina, i finocchi possono essere consumati crudi o cotti. Crudi, affettati sottili, sono ideali in insalate, magari con agrumi e noci. Cotti, si prestano a preparazioni al forno con gratinature, come contorno semplice con olio e limone o stufati per zuppe e minestre. I semi di finocchio, dal sapore intenso, sono usati come spezia per aromatizzare pane, carne e tisane digestive. La loro versatilità e i benefici li rendono un ingrediente prezioso per una dieta sana, equilibrata e ricca di gusto. Non tutti amano questi ortaggi ma, spesso, quelli che non li amano non sanno come cucinarli in maniera corretta e veramente gustosa. Mamma Ela, celebre chef italiana, ha suggerito una ricetta molto particolare e gustosissima, che prevede l'utilizzo di pochi ed economici, ma gustosissimi, ingredienti. Scopriamo come realizzare questo piatto.
Finocchi gratinati al pomodoro: ecco la ricetta gustosissima ed economica di Mamma Ela
Partiamo dagli ingredienti. Per preparare questa ricetta, avrete bisogno, ovviamente, dei finocchi, ma anche del parmigiano o del grana, del pangrattato, dei pomodorini, del pepe, dell'olio e del sale. Gli ortaggi diventeranno ancora più gustosi, in quanto aggiungerete i pomodorini, poi renderete gli ortaggi più croccanti e gustosi con il pangrattato e, naturalmente, con una spolverata di formaggio. Per preparare questa ricetta, chef Emanuela inizia la preparazione affettando i finocchi in fettine sottili e li raccoglie in una grande ciotola.
Qui, aggiunge i pomodorini, che ha tagliato a metà con cura, e condisce il tutto con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un generoso filo d’olio extravergine d’oliva. Dopo aver mescolato bene per amalgamare i sapori, unisce il pangrattato e il parmigiano grattugiato, mescolando nuovamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Il composto, ricco e profumato, viene trasferito con delicatezza in una teglia foderata con carta da forno. Per completare, Mamma Ela distribuisce sulla superficie un filo d’olio, un’ulteriore spolverata di parmigiano e un po’ di pangrattato, per creare una crosta dorata. La teglia va quindi in forno statico, già preriscaldato a 190 gradi, dove il tutto cuoce per circa 25 minuti, finché la superficie non diventa croccante e dorata.
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