La versione di Rossella Maraio della pastina è più ricca di ingredienti, ma la ricetta resta economica e semplice da preparare: ecco come realizzarla, e quali sono i due ingredienti 'magici'.
La pastina è molto più di un semplice piatto, è un vero e proprio abbraccio culinario che ci accompagna nei freddi giorni d’inverno. Non esiste una ricetta universale per prepararla, e forse è proprio questa la sua magia: la pastina si adatta alle necessità e ai gusti di chi la cucina, diventando un comfort food unico per ogni famiglia. Le sue radici affondano nella tradizione italiana, dove è spesso associata ai ricordi d’infanzia e ai momenti di cura. La pastina si prepara con un formato di pasta minuscolo, come stelline, tempestine, quadrucci o semini, solitamente cotto in brodo caldo, che può essere di carne, verdure o, per i più nostalgici, il classico brodo di dado.
La versatilità di questo piatto è infinita. Può essere arricchito con una noce di burro, un cucchiaio di formaggio grattugiato, o persino un uovo sbattuto per renderlo più sostanzioso. Per chi desidera una versione più ricca, è possibile aggiungere pezzetti di pollo, verdure a dadini o un filo d’olio extravergine d’oliva aromatizzato. La pastina non è solo cibo, ma una vera coccola invernale. È quel piatto che si gusta avvolti in una coperta, quando fuori piove o nevica, e il freddo sembra non voler dare tregua. Prepararla significa prendersi cura di sé o delle persone care, regalando un momento di calore e semplicità che sa di casa. In questo articolo, vi presenteremo la versione della ricetta della pastina di Rossella Maraio, una cuoca molto conosciuta sui social.
Pastina: ecco come preparare la versione di Rossella Maraio, gustosa ma sempre economica
La famosa chef aggiunge alla ricetta della pastina diversi ingredienti, tra cui due molto particolari e davvero gustosissimi: le polpettine, preparate con carne di manzo, e il cavolo nero. Il piatto, per quanto più abbondante, resta semplice da preparare, e non prevede una spesa importante: anzi, la ricetta resta piuttosto economica. Partiamo dagli ingredienti per quattro persone: per preparare questo piatto, avrete bisogno di 200 grammi di pastina, 300 grammi di cavolo nero, 250 grammi di carne macinata di manzo, 500 millilitri di brodo vegetale, 100 grammi di passata di pomodoro, 40 grammi di formaggio grattugiato, mezza cipolla, una carota, due patate e dell'olio extravergine d’oliva. Prima di tutto, preparate delle polpettine con la carne di manzo e friggetele. A questo punto, in pentola preparate un soffritto con carote, patate e cipolle e aggiungete della passata di pomodoro.
Aggiungete, altresì, il brodo e una scorza di formaggio. Poco dopo, aggiungete le polpette. Intanto, pulite e tagliate il cavolo nero. Quando il brodo inizierà a bollire, aggiungete direttamente la pasta e anche il cavolo nero. Mescolate il tutto e attendete la fine della cottura. A questo punto, impiattate e gustate: il sapore sarà a dir poco incredibile!
Visualizza questo post su Instagram