Se avete delle patate in frigo che dovete finire, e non avete molti altri ingredienti, non fa niente: la ricetta economica di Stella Menna si prepara con pochi ingredienti, ed è, soprattutto, gustosissima. Scopriamo come realizzarla.
Le patate sono uno degli alimenti più versatili e amati nella cucina di tutto il mondo. Originarie delle Ande, si sono diffuse rapidamente diventando un ingrediente fondamentale in moltissime tradizioni culinarie. Grazie al loro sapore neutro e alla consistenza adattabile, possono essere impiegate in piatti che spaziano dal semplice al sofisticato. Le patate si prestano bene sia a cotture lente, che ne esaltano la morbidezza, sia a metodi più rapidi come la frittura, che le rende croccanti e irresistibili. Le possibilità in cucina sono praticamente infinite. Si possono preparare purè cremosi, accompagnamenti perfetti per carni e pesci, o croccanti patate al forno, ideali per contorni saporiti. Le patate fritte, declinate in vari stili, rimangono un classico amato da grandi e piccoli.
Nei piatti unici, sono un ingrediente chiave per ricette come lo sformato di patate o la tradizionale tortilla spagnola. Possono essere bollite e usate in insalate fredde, oppure diventare l'elemento principale di gnocchi morbidi e gustosi. Oltre alla loro adattabilità, le patate sono il miglior alleato per chi dispone di pochi ingredienti. Con una manciata di patate, un filo d'olio e qualche spezia, si può preparare un piatto caldo e nutriente. Anche abbinandole semplicemente a uova o formaggi, si riesce a creare un pasto completo e appagante, dimostrando quanto siano essenziali in cucina.
Schiacciate di patate al forno: ecco come preparare la ricetta di Stella Menna
Spesso, dopo i pranzi e le cene delle feste, si resta con pochissimi ingredienti in frigorifero. Se non avete tempo di fare la spesa, non preoccupatevi: potrete realizzare degli ottimi piatti anche con pochi ingredienti. In particolare, per realizzare la ricetta di cui parliamo in questo articolo, servono solo le patate, il caciocavallo, le erbe aromatiche, il sale e l'olio. A consigliare la ricetta è stata Stella Menna, celebre chef italiana, conosciuta per le sue pagine social denominate Una Stella in cucina. Stella Menna inizia la preparazione delle schiacciate di patate, lessando le patate in acqua bollente, fino a renderle morbide. Una volta cotte, le lascia intiepidire per qualche minuto. Successivamente, la chef dispone le patate in una teglia precedentemente unta con un filo d'olio.
Con il fondo di un bicchiere e un foglietto di carta forno, le schiaccia delicatamente, creando una superficie irregolare perfetta per trattenere i condimenti. Per insaporirle, Stella spennella le patate con un ulteriore filo d'olio, assicurandosi che siano ben condite. Poi distribuisce abbondante caciocavallo grattugiato e aggiunge una generosa dose di erbe aromatiche fresche per arricchire il piatto di profumi. Infine, la cuoca inforna tutto a 180 gradi per circa 30-35 minuti, fino a ottenere patate dorate e croccanti, pronte per essere gustate.
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