Un ottimo snack proteico, che in origine può essere velenoso: ecco quali sono i benefici dei lupini e altri dettagli su questi particolari semi.
Gli snack per aperitivi rappresentano un elemento fondamentale per accompagnare momenti di socialità e relax. Che si tratti di un incontro tra amici o di un evento speciale, questi stuzzichini sono pensati per stimolare l'appetito e rendere più piacevole l'attesa delle portate principali. Gli snack per aperitivi possono spaziare da proposte elaborate a opzioni più semplici e veloci, ideali per adattarsi a ogni occasione e gusto. La loro caratteristica principale è la capacità di combinare sapori salati, croccanti e spesso speziati, creando un connubio perfetto con cocktail, vino o bevande analcoliche. Tra gli snack più diffusi ci sono le patatine, un classico intramontabile. Con la loro croccantezza e il gusto salato, rappresentano un'opzione versatile che piace a tutti. Si possono scegliere nella versione classica o aromatizzata, come quelle al rosmarino, al pepe o al lime.
Le olive, sia bianche sia nere, sono un'altra presenza immancabile negli aperitivi. Ricche di sapore, possono essere servite semplici, marinate con erbe aromatiche o farcite con peperoni, acciughe o mandorle. I lupini, invece, rappresentano un'opzione più originale ma altrettanto gustosa. Questi legumi, ricchi di proteine e fibre, sono spesso serviti in salamoia, offrendo una consistenza particolare e un sapore leggermente amarognolo che si sposa bene con bevande fresche. Ideali anche per chi cerca un'alternativa salutare, i lupini stanno guadagnando popolarità negli aperitivi moderni. Con la loro varietà, gli snack per aperitivi garantiscono sempre un successo assicurato.
Lupini: degli snack proteici perfetti, che originariamente sono velenosi
A proposito di lupini, rispondiamo adesso alla domanda contenuta nel titolo dell'articolo: i lupini sono degli ottimi snack proteici o sono cibo velenoso? In realtà, entrambe le risposte sono esatte. Come spiega un famoso nutrizionista italiano, e cioè il dottor Angelo Verde, infatti, in origine i lupini sono tossici, in quanto contengono degli alcaloidi molto amari e potenzialmente tossici. Le loro tossine, però, sono disattivate dal lungo processo che viene effettuato prima di metterli in commercio, il quale prevede anche la loro messa in salamoia. Grazie al sale, spiega l'esperto, le tre tossine che contengono vengono disattivate.
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I lupini sotto sale sono, dunque, commestibili, e sono anche degli ottimi snack. L'esperto rivela, infatti, che i lupini hanno pochissime calorie, e cioè circa 115 per ogni etto di prodotto. Inoltre, sono ricchi di proteine: ben 13 grammi per proteine, molto più di tanti snack proteici. Questo rende gli stessi lupini, dunque, degli ottimi snack proteici, soprattutto se accompagnati alle olive, che hanno grassi buoni, i quali, invece, mancano ai lupini. Infine, i lupini hanno una forte azione, sia nell'abbassamento del colesterolo cattivo, che nell'abbassamento della glicemia.
