Un cucchiaino da tè può davvero aiutare a conservare lo spumante? Ecco la spiegazione di un noto esperto.
Lo spumante, una delle bevande più apprezzate in Italia, è un simbolo indiscusso di festa e convivialità. Prodotto attraverso il processo di rifermentazione, che può avvenire in bottiglia (Metodo Classico) o in autoclave (Metodo Charmat), si distingue per la presenza di bollicine vivaci, che ne esaltano il gusto fresco e frizzante. Le sue varianti, dal brut al dolce, lo rendono versatile, perfetto sia per accompagnare un intero pasto che per celebrare un momento speciale. Durante le feste natalizie e di fine anno, lo spumante diventa protagonista assoluto sulle tavole italiane, servito spesso come accompagnamento ai dolci tradizionali come panettone e pandoro. La sua capacità di concludere un pasto in modo elegante e leggero lo rende ideale per brindisi in famiglia o con amici.
Una tradizione ormai consolidata è quella di stappare lo spumante a mezzanotte, in particolare nella notte di Capodanno. Questo gesto, che segna simbolicamente l’inizio del nuovo anno, è accompagnato dal suono caratteristico del tappo che salta, un simbolo di gioia e buon auspicio. La consuetudine affonda le radici in antiche usanze, dove il rumore serviva a scacciare gli spiriti maligni e a garantire prosperità. Ancora oggi, questo rituale rappresenta un momento di unità e celebrazione, capace di unire generazioni e culture attorno al comune desiderio di augurarsi un futuro sereno e ricco di successi.
Spumante: il cucchiaino aiuta davvero a conservare questa bevanda?
Dopo aver stappato lo spumante, inserire di nuovo il tappo può risultare complicato. Per questo motivo, c'è chi cerca altri metodi, meno faticosi, per conservarlo correttamente. C'è una teoria, secondo cui inserire un cucchiaino da tè, al posto del tappo, garantirebbe la conservazione dello spumante per almeno tre giorni. Ma è vero? Un noto esperto di chimica e tecniche farmaceutiche, Matteo Alviani, che è noto sui social anche come Il Dexter, ha spiegato che questo non è possibile, e che solo un tappo può far conservare lo spumante correttamente. Ma per quale motivo esiste questa teoria, e perché è scorretta?
Visualizza questo post su Instagram
Ebbene, secondo quanto spiegato da Il Dexter, il freddo aiuta a conservare i gas: questo perché l'aria fredda, essendo più pesante, andrà in fondo, e creerà una sorta di tappo naturale. Il cucchiaino, soprattutto se raffreddato in precedenza, avrebbe l'utilità di aumentare la superficie di contatto con il freddo e, dunque, di raffreddare l'aria il più possibile. Questa pratica, però, è solo un mito: anche lasciando la bottiglia in frigorifero con il cucchiaino, infatti, comunque non si può bloccare il passaggio di aria e, di conseguenza, la perdita di pressione. Solo il tappo, infatti, ci riuscirebbe.
