Rossella Maraio prepara dei gustosissimi pacchetti di crepes: facili da preparare, sono un'ottima idea per un secondo piatto alternativo, e più economico, da valutare per i pranzi o le cene di Natale.
I secondi piatti sono una portata fondamentale della cucina italiana, rappresentando spesso il cuore di un pasto equilibrato. A base di carne, pesce, uova o legumi, i secondi piatti offrono una vasta gamma di sapori e preparazioni, capaci di soddisfare ogni palato. Da ricette semplici come una grigliata di carne o un filetto di pesce, a preparazioni più elaborate come brasati, arrosti o frittate ripiene, questa portata si distingue per la sua versatilità. Accompagnati da contorni di verdure o patate, i secondi piatti possono essere adattati a diverse occasioni e tradizioni regionali, mettendo in risalto la ricchezza gastronomica del territorio. Durante il periodo natalizio, i secondi piatti diventano protagonisti delle tavole festive, celebrando l’abbondanza e la convivialità tipiche di questo periodo dell’anno.
Ogni regione italiana porta in tavola le proprie specialità tradizionali: dall’arrosto di cappone farcito in Lombardia al capitone fritto della Campania, passando per il baccalà in umido del Lazio e le anguille arrosto dell’Emilia-Romagna. Questi piatti, spesso preparati con ingredienti pregiati e tecniche che richiedono tempo e maestria, incarnano lo spirito delle feste, fatto di cura e dedizione. Anche le ricette a base di pesce, come i grandi classici del cenone della Vigilia, celebrano la ricchezza della tradizione italiana. I secondi piatti natalizi, con la loro varietà e profondità di sapori, sono un simbolo di festa e un omaggio alla cultura culinaria del nostro Paese. Oltre ai secondi tradizionali, però, si può sperimentare con altri piatti: in questo articolo, ad esempio, proponiamo i pacchetti di crepes di Rossella Maraio.
Pacchetti di crepes di Rossella Maraio: ecco come prepararli
La celebre chef italiana prepara un secondo particolare, facile da preparare e anche più economico di tanti altri secondi natalizi tipici della tradizione italiana. Questo piatto è davvero buonissimo, e potete prepararlo durante le feste. Per l'impasto delle crepes, o crespelle, Rossella Maraio usa 300 millilitri di latte (o latte vegetale, o anche acqua), due uova e 150 grammi di farina: così ne ricaverete circa sei. Per la ricetta, inoltre, serviranno 350 grammi di ricotta, 200 grammi di salmone, 300 grammi di besciamella, 40 grammi di parmigiano e 250 grammi di provola. In una ciotola, mettete gli ingredienti utili per l'impasto, poi frullateli tutti insieme. Metteteli per trenta minuti in frigo, coperti da una pellicola in plastica. Intanto, preparate il ripieno.
Per il ripieno, in una ciotola, aggiungete ricotta, prezzemolo, sale, limone e salmone. Mescolate il tutto, poi, passata la mezz'ora, prendete l'impasto per le crepes, mescolate il tutto per bene e poi preparate le crespelle in padella. Quando saranno pronte, mettetele capovolte in una ciotola, riempitele con il ripieno e con dei pezzi di provola, richiudetele e mettete questi pacchetti, in fila, in una teglia, su cui avrete messo la carta forno. Mettetele in due file da tre, poi aggiungete la besciamella, la provola e il formaggio grattugiato. Ora potrete infornare, a 200 gradi, per 30 minuti. Passata la mezz'ora, impiattate e gustate: buon appetito!
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