La ricetta del tomino al forno con zucca e funghi di Frafoodlove è gustosa, facile da preparare, vegetariana, sana e anche economica: un'ottima idea per un antipasto alternativo durante le feste di Natale.
Gli antipasti rappresentano una portata fondamentale all’interno di un pasto, poiché hanno il compito di stimolare l’appetito e introdurre le portate successive. La varietà che caratterizza questa portata li rende adatti a ogni tipo di esigenza alimentare. Gli antipasti vegetariani includono ingredienti come verdure grigliate, formaggi, uova e prodotti caseari, offrendo un’ampia gamma di opzioni gustose. Quelli vegani, invece, escludono ingredienti di origine animale, puntando su legumi, frutta secca, tofu, tempeh e verdure, con preparazioni che spaziano dalle creme spalmabili agli involtini di zucchine o melanzane. Gli antipasti non vegetariani, infine, includono spesso salumi, pesce o carne, come tartare, carpacci e crostini arricchiti da paté o mousse. Questa portata si presta particolarmente alla sperimentazione, soprattutto con l’avvicinarsi delle festività natalizie.
L’atmosfera delle feste invita a combinare sapori e ingredienti in modo creativo, dando vita a ricette originali e sorprendenti. Ad esempio, è possibile preparare antipasti ispirati alla tradizione, come i classici vol-au-vent ripieni o i crostini con crema di salmone, ma anche rivisitare piatti con un tocco innovativo, introducendo spezie, salse particolari o presentazioni scenografiche. La versatilità degli antipasti li rende ideali per accontentare ospiti con gusti diversi e per creare un’atmosfera conviviale. Durante il periodo natalizio, rappresentano l’occasione perfetta per inaugurare il pranzo o la cena con piatti che non solo deliziano il palato, ma impreziosiscono la tavola con colori e profumi delle feste. In questo articolo, vi parleremo del tomino al forno con zucca e funghi di Frafoodlove. Una ricetta vegetariana, sana, gustosa e che aiuta anche le tasche, dato che gli ingredienti non sono molto costosi.
Tomino al forno con zucca e funghi: la gustosa ricetta di Frafoodlove
Francesca Gambacorta, nota anche come Frafoodlove, è una celebre chef italiana, e, per un antipasto particolare, ha suggerito questa gustosa ricetta. Per prepararla avrete bisogno dei seguenti ingredienti per quattro persone: una zucca delicata, quattro tomini, 600 grammi di funghi Portobello, 400 grammi di cavolo toscano, uno spicchio d'aglio, due fette di pane raffermo, una manciata di noci, del peperoncino (facoltativo), della maggiorana fresca, del sale, del pepe e dell'olio. Seguendo i consigli della chef, si comincia tagliando la zucca e i funghi a dadini, che vanno disposti in una pirofila con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e una spolverata di maggiorana.
Le verdure vengono cotte in forno preriscaldato a 200°C fino a ottenere una consistenza croccante. Nel frattempo, si procede sbollentando il cavolo toscano per pochi minuti. Questa è una tecnica che ne preserva il colore e la freschezza. Successivamente, il cavolo viene frullato fino a ottenere una crema liscia. A parte, il pane viene tagliato a cubetti e rosolato in padella con un filo d’olio e peperoncino. Così, da renderlo croccante e saporito. Quando le verdure sono pronte, Frafoodlove consiglia di creare un piccolo spazio al centro della pirofila per adagiare i tomini. La pirofila va poi rimessa in forno per circa 5 minuti, giusto il tempo che i tomini si ammorbidiscano e inizino a sciogliersi all’interno.
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Per l’impiattamento, la chef suggerisce di partire dalla crema di cavolo toscano, che farà da base. Sopra si dispongono le verdure arrostite, con il tomino al centro come protagonista. Si completa il piatto con un filo d’olio, i crostini di pane croccante e una generosa manciata di noci sbriciolate, che aggiungono croccantezza e un tocco di sapore in più.