Ecco una ricetta per una colazione salata facile da preparare e gustosissima: ecco come prepararla, i suoi benefici e perché è perfetta per gli ultimi mesi dell'anno.
Con l’arrivo degli ultimi mesi dell’anno, il clima fresco e i sapori della stagione autunnale e invernale invitano a sperimentare in cucina. Se siete stanchi della solita colazione dolce, provare una colazione salata potrebbe essere la svolta: gustosa, nutriente e ricca di benefici. Questa ricetta, ideale per novembre e dicembre, utilizza ingredienti di stagione per offrirvi un pasto equilibrato e pieno di energia per affrontare la giornata.
Colazione salata: ecco la ricetta sfiziosissima per un pasto perfetto per una domenica di novembre
La ricetta: Crostone integrale con crema di zucca, cavolo nero e uova
Ingredienti per 2 persone:
- 2 fette di pane integrale o ai cereali;
- 200 g di polpa di zucca (perfetta la Delica o la Butternut);
- 2 foglie grandi di cavolo nero;
- 2 uova fresche;
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva;
- 1 spicchio d’aglio;
- Semi di zucca tostati (opzionali);
- Sale e pepe q.b..
Preparazione:
Preparate la crema di zucca. Tagliate la polpa di zucca a cubetti e cuocetela in padella con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Lasciate ammorbidire a fuoco medio per circa 10 minuti, poi frullate fino a ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale e pepe.
Sbollentate il cavolo nero. Lavate le foglie e rimuovete la parte centrale più dura. Sbollentatele in acqua salata per 5 minuti, poi passatele sotto acqua fredda per mantenere il colore brillante.
Cuocete le uova. Per un risultato ancora più sfizioso, preparatele in camicia: portate a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungete un cucchiaio di aceto e create un piccolo vortice mescolando con un cucchiaio. Rompete l’uovo al centro del vortice e cuocetelo per circa 3 minuti, fino a quando l’albume sarà rappreso.
Tostate il pane. Mettete le fette di pane in forno o in una padella antiaderente fino a quando saranno croccanti.
Assemblate il crostone. Spalmate la crema di zucca sul pane tostato, aggiungete le foglie di cavolo nero e completate con l’uovo in camicia. Per un tocco finale, spolverate con semi di zucca tostati e un filo d’olio extravergine d’oliva.
I benefici di questa colazione salata
Questa ricetta è perfetta per i mesi freddi, poiché combina ingredienti di stagione che offrono numerosi benefici nutrizionali. La zucca è ricca di betacarotene, un potente antiossidante, e fornisce una buona dose di fibre per favorire la digestione. Il cavolo nero è una fonte eccellente di vitamina C e K, ideali per sostenere il sistema immunitario e la salute delle ossa. Le uova, invece, sono un’ottima fonte di proteine di alta qualità, fondamentali per iniziare la giornata con energia.
Grazie al pane integrale, ricco di carboidrati complessi, questa colazione vi garantirà energia a lungo termine senza picchi glicemici. Inoltre, i semi di zucca aggiungono una croccantezza piacevole e apportano grassi sani, ferro e magnesio.
Perfetta per novembre e dicembre
Questa colazione salata non solo è nutriente, ma utilizza ingredienti facilmente reperibili durante l’autunno e l’inverno. Ideale per le mattine lente del fine settimana o per chi vuole iniziare la giornata con un pasto completo, questa ricetta è una deliziosa alternativa alla classica colazione dolce. Provate a prepararla e lasciatevi conquistare dai sapori intensi e avvolgenti della stagione!