Evitate gli sprechi: non buttate la buccia della zucca, ma riutilizzatela in vari modi. Noi ne suggeriamo, in particolare, tre.
La zucca è uno degli ortaggi autunnali più versatili, apprezzata non solo per il suo sapore dolce e la consistenza vellutata, ma anche per i suoi numerosi benefici nutrizionali. Tuttavia, la buccia della zucca viene spesso scartata e gettata via, un vero peccato considerato che può essere riutilizzata in modo creativo e utile. Scopriamo insieme tre idee semplici e originali per riutilizzare la buccia della zucca, riducendo gli sprechi e sfruttando al massimo questo prezioso ortaggio.
Zucca: ecco i tre metodi per non buttare più la buccia
1. Chips di buccia di zucca croccanti
Le bucce di zucca possono diventare uno snack sano e gustoso da sgranocchiare in ogni momento della giornata. Dopo aver lavato accuratamente la zucca e rimosso ogni residuo di polpa, tagliate la buccia a strisce sottili. Conditele con olio extravergine d'oliva, sale e, se gradite, spezie come paprika o rosmarino. Disponete le strisce su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o finché non diventano dorate e croccanti. Le chips di buccia di zucca sono perfette come snack leggero o come contorno croccante per zuppe e insalate. Attenzione, però: le bucce edibili sono quelle più morbide, come quelle della zucca Delica o Hokkaido. Utilizzate queste varietà di zucca per realizzare le chips croccanti, oppure seguite i nostri altri due metodi.
2. Brodo vegetale ricco
La buccia della zucca è un’ottima aggiunta per un brodo vegetale saporito e nutriente. Raccogliete le bucce insieme ad altri scarti di verdure come carote, cipolle e sedano. Mettete tutto in una pentola capiente, aggiungete acqua, sale e un filo d'olio, e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per circa un'ora, filtrate il brodo e utilizzatelo come base per risotti, minestre e zuppe. Oltre a essere una soluzione ecologica, questo brodo è ricco di vitamine e minerali, e può essere congelato per un uso successivo.
3. Compost per il giardino
Se amate il giardinaggio, la buccia della zucca può essere un prezioso alleato per nutrire il terreno. Le bucce, infatti, sono ricche di sostanze nutritive che contribuiscono a migliorare la qualità del compost. Tagliate la buccia in piccoli pezzi e aggiungetela al cumulo di compost insieme ad altri rifiuti organici come scarti di frutta e verdura, fondi di caffè e foglie secche. Con il tempo, il compost si decomporrà, arricchendo il terreno del giardino e favorendo la crescita di piante e fiori. Questo riutilizzo non solo riduce i rifiuti, ma aiuta a chiudere il ciclo dei nutrienti in modo naturale ed ecologico.
Insomma, sfruttare ogni parte dell'ortaggio, inclusa la buccia, ha numerosi vantaggi. Non solo si riducono gli sprechi alimentari, ma si promuove anche un uso sostenibile delle risorse, risparmiando e rispettando l'ambiente. La buccia della zucca, ricca di fibre e antiossidanti, ha potenziali benefici per la salute quando utilizzata in cucina e offre soluzioni ecologiche per la casa e il giardino.